Olet ehkä nähnyt auringonkukkaöljyä kauppojen hyllyillä tai nähnyt sen listattuna suosikki terveellisessä vegaanisessa välipalaruoassasi, mutta mitä auringonkukkaöljy tarkalleen ottaen on ja miten se tuotetaan?
Tässä ovat auringonkukkaöljyn perusteet, jotka sinun pitäisi tietää.
Auringonkukan kasvi
Se on yksi planeetan tunnistetuimmista kasveista, ja se näkyy mummon tapeteissa, lastenkirjojen kansissa ja maalaismaisissa kalentereissa. Auringonkukka on itse asiassa Helianthus-suvun jäsen, johon kuuluu yli 70 ainutlaatuista yksivuotisten ja monivuotisten kukkivien kasvien lajia. Lisäksi sillä on vain niin aurinkoinen luonne, että emme voi muuta kuin rakastaa sitä.
Terälehtien pyöreät keltaiset muodostelmat, kierteiset sumeat kukinnot ja auringonkukan kohoava kasvu (joskus yltää 10 jalkaan – ja kyllä, olemme hieman peloissamme, että kukka on meitä korkeampi) ovat ominaisuuksia, jotka erottavat tämän kasvin välittömästi. muiden lisäksi.
Auringonkukat ovat peräisin Amerikasta ja ne kesytettiin ensimmäisen kerran yli 5000 vuotta sitten alkuperäisamerikkalaisten toimesta, jotka tarvitsivat terveellistä rasvanlähdettä. Niitä ei ole erityisen vaikea kasvattaa, mikä tekee niistä ihanteellisen viljelykasvinmelkein missä tahansa ilmastossa.
Itse asiassa auringonkukat ovat niin kestäviä ja nopeakasvuisia, että ne estävät joskus muita pellolla olevia kasveja, kuten perunoita ja pavunversoja.
Wisconsinin kylmiltä pohjoisilta alueilta ja New Yorkin osavaltion yläosasta Texasin tasangoille ja Floridan suoisille soille löytyy kaikenmuotoisia ja -kokoisia auringonkukkia – jokaisessa on siemeniä, jotka tuottavat erilaatuista öljyä.
Kuinka se on valmistettu
Theauringonkukansiemenet itseNe koostuvat lujasta suojaavasta ulkokuoresta, jonka sisällä on pehmeä ja herkkä ydin. Ytimen sisällä on suurin osa ravintoarvosta, joten valmistusprosessin alussa keskitytään siementen puhdistamiseen, seulomiseen ja kuorien poistamiseen huippulaatuisten ytimien saamiseksi öljyntuotantoon. Se on tavallaan paljon työtä.
Monimutkaisilla keskipakokoneistoilla (pyörii nopeasti) kuoret erotetaan ja ravistetaan niin, että vain ytimet jäävät jäljelle. Vaikka jotkut kuoret voivat jäädä seokseen, ne voivat sisältää myös pieniä määriä öljyä.
Jauhamalla ja kuumentamalla korkeissa lämpötiloissa auringonkukansiemenet ovat valmiita puristettavaksi, jotta öljyä uutetaan suuria määriä. Oikein käytettynä tuottajat voivat tuottaa jopa 50 % öljyä siemenistä käyttämällä ylijäänyttä jauhoa muihin teollisiin tai maataloustarkoituksiin.
Sieltä uutetaan lisää öljyä käyttämällä liuottimia, kuten hiilivetyä, ja tislausprosessia, joka jalostaa tuotetta edelleen. Tämä vaihe on avainasemassa luotaessa väritöntä, hajutonta öljyä, jolla on neutraali maku, joka sopii ruoanlaittoon.
Joskus auringonkukkaöljyä sekoitetaan muiden kasviöljyjen kanssa geneeristen ruokaöljytuotteiden luomiseksi, kun taas toiset tuottajat pyrkivät tuottamaan 100 % puhdasta auringonkukkaöljyä, mikä antaa kuluttajille enemmän avoimuutta heidän ostamansa suhteen. Pidä kiinni hyvistä asioista, niin olet selvillä.
Kulutus ja muut tosiasiat
Meitä kiinnostaa nykyään pääasiassa öljy, mutta auringonkukansiemenet ovat tietysti erittäin suosittuja välipaloina niin ihmisille kuin eläimillekin! Yli 25 % auringonkukansiemenistä (yleensä pienimmät lajikkeet) käytetään linnunsiemenissä, kun taas noin 20 % suoraan ihmisravinnoksi. Onko outoa, että pohjimmiltaan syömme linnunsiemeniä? Ei, mielestämme se on hyvä… luultavasti.
Jos olet koskaan käynyt pallopelissä tai roikkunut nuotiolla ystävien kanssa, tiedät, että auringonkukansiementen pureskelu ja sylkeminen on todella kansallista ajanvietettä, vaikka se näyttääkin… no, me ollaan
rehellisesti sanottuna se näyttää kamalalta.
Vaikka suuri osa auringonkukan arvosta tulee öljystä (noin 80 %), ylijäämäjauhoa ja -rouhetta voidaan käyttää eläinten rehuna, lannoitteena taimuut teolliset sovellukset. Se on kuin elämän ympyrä, paitsi että se on vain tämä yksi kukka.
Postitusaika: 11.10.2024