Tukkuhinta 100 % puhdasta pomelonkuoriöljyä Bulkki Pomelonkuoriöljy
Citrus grandis L. Osbeckin hedelmä, joka tunnetaan laajasti Pomelona, on Etelä-Aasian kotoperäinen kasvi, jota on paikallisesti saatavilla Kiinassa, Japanissa, Vietnamissa, Malesiassa, Intiassa ja Thaimaassa [1,2]. Sen uskotaan olevan greipin ensisijainen alkuperä ja Rutaceae-heimon jäsen. Pomelo on yhdessä sitruunan, appelsiinin, mandariinin ja greipin kanssa yksi sitrushedelmistä, joita tällä hetkellä viljellään ja kulutetaan yleisimmin Kaakkois-Aasiassa ja muilla maailman alueilla [3]. Pomelon hedelmät kulutetaan yleensä tuoreena tai mehun muodossa, kun taas kuoret, siemenet ja muut kasvin osat heitetään yleensä jätteeksi. Kasvin eri osia, mukaan lukien lehtiä, hedelmälihaa ja kuorta, on käytetty perinteisessä lääketieteessä vuosisatojen ajan, koska niillä on osoitettu olevan terapeuttista potentiaalia ja ne ovat turvallisia ihmisravinnoksi [2,4]. Citrus grandis -kasvin lehtiä ja sen öljyä käytetään kansanlääketieteessä ihosairauksien, päänsärkyjen ja vatsakipujen parantamiseen. Citrus grandis -hedelmiä ei käytetä vain kulutukseen, vaan perinteiset lääkkeet hoitavat usein yskää, turvotusta, epilepsiaa ja muita vaivoja hedelmänkuorilla sen lisäksi, että niitä käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin [5]. Sitrushedelmät ovat tärkein eteeristen öljyjen lähde, ja sitrushedelmien kuoresta saaduilla öljyillä on voimakas haluttu aromi ja virkistävä vaikutus. Se on lisääntynyt viime vuosina, minkä seurauksena kaupallinen merkitys kasvaa. Eteeriset öljyt ovat luonnosta peräisin olevia aineenvaihduntatuotteita, mukaan lukien terpeenit, seskviterpeenit, terpenoidit ja aromaattiset yhdisteet, joissa on eri ryhmiä alifaattisia hiilivetyjä, aldehydejä, happoja, alkoholeja, fenoleja, estereitä, oksideja, laktoneita ja eettereitä [6]. Tällaisia yhdisteitä sisältävillä eteerisillä öljyillä tiedetään hyvin olevan antimikrobisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia ja ne toimivat vaihtoehtona synteettisille lisäaineille, joilla on liikkuvaa kiinnostusta luonnontuotteisiin [1,7]. Tutkimukset ovat vakuuttaneet, että sitrushedelmien eteeristen öljyjen aktiiviset komponentit, kuten limoneeni, pineeni ja terpinoleeni, osoittavat laajan valikoiman antimikrobisia, antifungaalisia, anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia [[8], [9], [10]] . Lisäksi sitrushedelmien eteerinen öljy on luokiteltu GRAS:ksi (Generally Recognised as Safe) sen suuren ravintoaineen ja taloudellisen merkityksen vuoksi [8]. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että eteeriset öljyt voivat pidentää kala- ja lihatuotteiden säilyvyyttä ja ylläpitää niiden laatua [[11], [12], [13], [14], [15]].
FAO, 2020 (The State of World Fisheries and Aquaculture) mukaan maailmanlaajuinen kalantuotanto on kasvanut viime vuosikymmeninä, ja sen arvioidaan olevan noin 179 miljoonaa tonnia vuonna 2018 ja arviolta 30–35 prosentin menetys. Kalat ovat tunnettuja korkealaatuisesta proteiinistaan, joka on monityydyttymättömien rasvahappojen (eikosapentaeenihappo ja dokosaheksaeenihappo), D-vitamiinin ja B2-vitamiinin luonnollinen lähde, ja niissä on runsaasti kivennäisaineita, kuten kalsiumia, natriumia, kaliumia ja rautaa. [[16], [17], [18]]. Tuore kala on kuitenkin erittäin herkkä mikrobien pilaantumiselle ja biologisille muutoksille korkean kosteuspitoisuuden, alhaisen happamuuden, reaktiivisten endogeenisten entsyymien ja rikastetun ravinnearvon vuoksi [12,19]. Pilaantumisprosessiin kuuluu rigor mortis, autolyysi, bakteerien tunkeutuminen ja mädäntyminen, mikä johtaa haihtuvien amiinien muodostumiseen, jotka tuottavat epämiellyttävää hajua mikrobipopulaation lisääntymisen vuoksi [20]. Jäähdytetyssä varastossa oleva kala pystyy säilyttämään makunsa, koostumuksensa ja tuoreutensa alhaisen lämpötilan ansiosta. Kalan laatu kuitenkin heikkenee psykofiilisten mikro-organismien nopean kasvun myötä, mikä johtaa epämiellyttäviin hajuihin ja säilyvyyden lyhenemiseen [19].
Siksi joidenkin toimenpiteiden huomioon ottaminen on tarpeen kalan laadun kannalta pilaantuvien organismien vähentämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi. Aiemmat tutkimukset ovat paljastaneet, että kitosaanipinnoite, oreganoöljy, kanelinkuoriöljy, timjami- ja neilikkaöljyä sisältävä kumipohjainen pinnoite, suolaus ja joskus yhdessä muiden säilöntätekniikoiden kanssa ovat olleet tehokkaita mikrobikoostumusten estämisessä ja kalojen säilyvyyden pidentämisessä. [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. Toisessa tutkimuksessa nanoemulsio valmistettiin käyttämällä d-limoneenia, ja sen havaittiin olevan tehokas patogeenisiä kantoja vastaan [25]. Pomelon hedelmien kuori on yksi tärkeimmistä pomelon hedelmien käsittelyn sivutuotteista. Parhaan tietomme mukaan pomelonkuoren eteerisen öljyn ominaisuuksia ja toiminnallisia ominaisuuksia ei vieläkään käsitellä kunnolla. Pomelonkuoren vaikutusta ei hyödynnetä kunnolla antibakteerisena aineena kalafileiden säilyvyyden parantamiseksi, ja eteerisen öljyn tehoa biosäilöntäaineena arvioitiin tuoreiden kalafileiden säilyvyyden kannalta. Paikallisesti saatavilla olevia makean veden kaloja (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) ja hopeakarppia (Hypophthalmichthys molitrix) käytettiin, koska ne ovat suosituimpien kalojen joukossa. Tämän tutkimuksen tulokset eivät ole hyödyllisiä vain varastoinnin laajentamisessa. kalafileiden vakautta, mutta lisää myös vajaakäyttöisten pomelohedelmien kysyntää Intian koillisosassa.